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小黃瓜泡菜
逢甲夜市要排很長隊才吃得到的「一心素食臭豆腐」，令我驚艷的不是酥脆的臭豆腐，而是臭豆腐上面搭配的泡菜小黃瓜，在夏天尤其清爽開胃。
只要有一把鋸齒削皮刀，閒來無事也可以在家裡自己做。(當然用刀子切也可以)
作法：買一份自己喜歡的泡菜，請老闆多給你一些湯汁。準備一把鋸齒的削皮刀(菜市場買得到)，用鋸齒狀削皮刀削小黃瓜，加到泡菜裡拌一拌，就是清爽可口的開胃菜。
小黃瓜刨絲不需要醃漬，拌到泡菜汁立刻就很入味，切片就必須醃漬十分鐘。
喜歡的話也可以滴一點香油。
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