一貫道郭明義

蕃茄義大利麵

蕃茄義大利麵是女兒便當生涯中的最愛，因為涼了一樣美味。

蕃茄義大利麵材料很簡單，只要有素肉醬、蕃茄、番茄醬，就可以做出基本的番茄義大利麵醬。

其他可依照自己喜歡的口味及配色加上各種食材。

我自己喜歡加馬鈴薯切丁(不要煮很爛還有點脆)

菇類，洋菇最適合。

最後加上小黃瓜有綠意，加上蘋果丁，有酸甜滋味。玉米粒也很合適。

材料：蕃茄(黑柿番茄最夠味)、蕃茄醬、素肉醬(我常用峰成素肉醬)

作法：

1、素肉醬倒適量在炒鍋中爆香，加上菇類、馬鈴薯

     (素肉醬已經很油不必再加油就可以爆香菇)

2、馬鈴薯半熟後加上蕃茄(切丁或用果汁機打成泥)

3、蕃茄素肉醬淋上蕃茄醬，煮到食材都熟後調味。

4、喜歡甜可以加糖，喜歡香料可加義大利香料或羅勒葉。

5、最後在關火前加上小黃瓜丁、蘋果丁(視個人喜愛可加可不加)

6、將醬淋在煮好的義大利麵上。

＊義大利麵有很多型狀可選擇，煮的時候要在水裡加一匙鹽，麵才有味道。

＊蕃茄若有時間，先去皮更好。

＊盛盤後可撒上黑胡椒、起司粉、碎堅果。