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焗烤蘋果
第一次吃到這道菜是在苗栗鯉魚潭湖畔的一個景觀西餐廳－「勻淨湖」，那是多年前明義美籍好友David來台求道，一起用餐的餐廳。
主廚完全採用天然的食材，沒有中式素料，最難忘的是餐前菜－焗烤蘋果。
每次做這道菜，都會想起勻淨湖美麗的景致，和那天下午一段知性的宗教談話。
焗烤蘋果材料很簡單，只有蘋果、焗烤起司、沙拉醬。
如果希望多一點堅果香味，可以撒上碎核桃或杏仁片。
是一道出乎意料美味的餐前菜，年輕人尤其喜愛蘋果加上起司、沙拉醬的甜酸幸福感。
作法：
1、蘋果切薄片(因為用小烤箱烤太厚會有上面堅果已焦下面還沒烤透的情形)
2、撒上焗烤起司(pizza起士)
3、在起士上淋沙拉醬。
4、最後撒上堅果。
5、放進烤箱烤至起司融化，堅果微黃。
1、蘋果切片
2、鋪上焗烤起士、沙拉醬、碎核桃
3、焗烤至微黃
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