牛蒡菱角湯─秋天的味道
以前沒喜歡過牛蒡的味道，直到第一次嚐這道湯，吃不出菱角湯是加了什麼，味道這麼鮮甜，又有獨特的香氣。
那是二十年前，豐原新開一家素食餐廳，叫做素食生活館，老闆也是主廚，很有創意的研發許多特殊風味的餐點，譬如奇異果炒飯。
這道湯雖只是附餐，卻令我們印象深刻，牛蒡、菱角、腰果，這三樣加在一起真是絕配，竟燉出這麼特別的韻味，讓人一吃就難忘。
素食生活館曾是我們最喜愛的餐廳，停業後，只能自己在家裡複製，我另外加入洋菇與素火腿讓湯頭更甜，加了香菜或芹菜添一點綠意與香氣。
- Aug 31 Mon 2020 04:01
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牛蒡菱角湯
- Aug 22 Sat 2020 12:12
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高麗菜燴皇帝豆
￭私房菜
這道菜沒有在餐廳吃過，google網路的食譜，也沒有找到相同或類似的。這麼好吃竟然沒有人發現。這道菜不是郭經理家傳的，也不是郭經理自創的，來自他卜卦的因緣。
早年郭經理常透過卜卦廣結善緣來渡人，因而結識了很多道外朋友，這道菜就是其中一位道外朋友家的江浙廚師特別做的做的素菜，第一口我們都沒吃出是什麼菜，只覺得怎麼這麼特別，這麼好吃，答案揭曉，竟然只是高麗菜炒皇帝豆，芡粉後滴幾滴香油這麼簡單，這位道外朋友不久也求道了，這道菜成為三十年來我們常煮的家常菜。 由於可以煮得很軟，吃起來很順口，也是公公晚年很喜愛的一道菜，可說是老少咸宜的一道菜。
煮這道菜時也憶起郭經理的渡人精神，與這群散居各地的道外朋友，相交數十年，耐性地等待時機因緣，二三十年沒有放棄任何機會，一個一個慢慢渡，最後一位郭經理已經說服他回台求道，當他從美國回來時郭經理已經走了，沒有等到他，默默祝福這位朋友將來有其他因緣求道。
- Aug 21 Fri 2020 11:52
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紅燒毛豆(郭家廚房02)
在女兒帶便當的日子裡，郭經理常為女兒作便當，女兒都稱這些菜叫”爸爸菜”，
因為口味跟媽媽煮的菜不一樣。
紅燒毛豆是其中一樣，很簡單卻油爆得很香很下飯，
女兒除了懷念以外，也遺憾沒有煮過飯給爸爸吃。
於是這幾年她學會煮菜，煮給媽媽吃，
- Aug 20 Thu 2020 21:28
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麵筋紅燒小黃瓜 (郭家廚房01)
﹤郭家廚房-爸爸菜﹥
有天女兒問：「爸爸以前常煮的滷高麗菜是怎麼做的啊？好想吃喔﹗」
才驚覺“爸爸菜”正在流失。
“爸爸菜”是女兒的幸福記憶，怎麼能讓它消失﹗
不僅爸爸菜，公公最喜歡的烙餅、白蘿蔔餡水餃、嗆鍋麵疙瘩…隨著時間流逝，已然忘記怎麼做，這些熟悉的菜這些以往家的味道，就這樣從我們生命中淡出了，想來好感傷。於是為女兒一次又一次的試煮“爸爸菜”，不讓爸爸菜被時光淹沒。
- Aug 14 Sun 2016 12:00
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飯煎蛋
《飯煎蛋》蛋奶素
白飯沒吃完第二餐蒸過總是不好吃，可以用來炒飯或煎成蛋飯。尤其如果只有一個人吃飯，懶得煮很多菜時，可以將剩飯、青菜、蛋煎成一盤飯煎蛋，一盤將想吃的營養全都吃到。煮起來方便，吃起來省事。
剩飯吸了蛋汁後不會硬，也不會有蒸過的軟爛。淋上番茄醬，小朋友會喜歡。
材料：飯、菇、番茄、蛋、小黃瓜(或芹菜)、玉米粒、素火腿(也可不加)。
作法：
- Jun 09 Thu 2016 00:54
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墨西哥薄餅pizza
墨西哥薄餅pizza
外叫pizza，雖說有素食pizza，但也許是和葷的一起烤，常有不夠乾淨的味道，素食餐廳pizza又沒有外送，有時想吃pizza，非到素食餐廳不可。
但是其實自己動手做，十分鐘以內就可以吃到pizza。
墨西哥薄餅，是家庭做pizza很好的選擇，很薄，烘烤時間很短，吃起來很酥脆，沒什麼負擔。Pizza上的配料可以隨個人口味而變化，親子一起做，小孩也可以動手做自己的pizza。
材料：
- May 17 Tue 2016 23:51
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蘆筍壽司
蘆筍壽司
又到了蘆筍的季節，看到又肥又嫩的蘆筍，就會想做壽司。
壽司，是一道比較費時、費工的菜，適合很悠閒時做。
蘆筍壽司，是我們全家唯一愛吃的壽司，餐廳卻很少用蘆筍包壽司。
這幾種配料加起來包的壽司，吃起來柔潤滑口，沒有小黃瓜的硬、素肉鬆的渣，
- Apr 29 Fri 2016 22:33
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BBQ茄子
《烤茄子》
女兒愛吃茄子，一般餐廳料理方式都是先下油鍋炸過再撈起來炒，如果沒有炸過直接炒熟，茄子皮會黑掉，看起來就不是紫色而是黑黑的。
但在家庭裡油炸製造的油煙難以消受，炸過茄子剩下的一鍋油也很頭痛，所以很少炒茄子。
郭經理想出替代方案，烤茄子，不必炸，一方面沒有油煙，另一方面不用處理剩下的油，而且茄子還可以維持紫色。其實就差不多是BBQ茄子。將茄子塗上素烤醬，盤子放一點油放進烤箱烤到茄子熟透。
這是郭經理為女兒做的一道菜，很容易做也沒油煙。
- Apr 16 Sat 2016 15:31
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青豆仁濃湯
《青豆仁濃湯》
周末，在家裡做菜也是一種享受。
素食餐廳很少有青豆仁濃湯，自己動手做其實也很簡單。
青豆(豌豆)本身就很有風味，不必加香料，就可以做出顏色鮮艷，小孩會喜歡的西式濃湯。
基本食材：青豆仁一碗，馬鈴薯小半個，吐司麵包一片。
- Apr 13 Wed 2016 15:07
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文思豆腐羹
《文思豆腐羹》
在古代，對寺廟裡的修行者而言，煮飯也是修行的一部份，生火、打水、劈材、撿菜…這些過程中是否心無妄念，不煩不躁，甚至樂在其中，以見修行火候。
有一道御膳名菜－"文思豆腐羹"，是清朝文思和尚發明的，現在反而不曾在素食餐廳吃到。
但，吃素的人可以自己做，由於做這道菜需要花時間與功夫，可以把做這道菜當成修行，考驗自己的耐性、定力。
《文思豆腐的故事：》
- Feb 03 Tue 2015 21:25
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巴西蘑菇濃湯
