馬鈴薯泥2  

起司馬鈴薯泥

 

馬鈴薯泥,是蓮香齋數百道菜中我最喜歡的一道菜,

一直不願意自己做,因為想保留一點對餐廳的期待,

但終於還是忍不住自己做了這道菜。

馬鈴薯泥材料很單純,做法很簡單,但吃起來有一種幸福感,這是我最喜歡它的原因。

 

 

馬鈴薯泥6

材料:馬鈴薯、鮮奶、奶油、鮮奶油(植物奶)、起司片、松籽、洋香菜。

調味:塩、味素、胡椒粉。

 

馬鈴薯泥3

做法:

1蒸馬鈴薯:馬鈴薯洗淨去皮切片或丁放進電鍋蒸到軟熟。

2調味:將蒸熟的馬鈴薯拌入鮮奶、鮮奶油、奶油,再加塩、味素、胡椒調味

 

    鮮奶、鮮奶油、奶油、起司都能讓馬鈴薯泥有滑順的口感不會乾澀,

    都可以在電鍋裡攪拌到勻。

    攪拌也讓馬鈴薯漸成泥狀,但很難攪到完全成泥,最後攪不碎的部分再搗碎。

 

3搗碎:將調味好的馬鈴薯搗成泥。

 

馬鈴薯泥5

搗馬鈴薯泥的方法:西餐有很多搗馬鈴薯的工具,但不用工具也可以將馬鈴薯搗成泥。

最簡單的方法是將馬鈴薯裝入乾淨的塑膠袋,然後用擀麵棍來回擀,很快就可以壓碎,

沒有擀麵棍可以用空的玻璃瓶,也很好壓碎。不需要為了煮一道菜專門去買工具。

 

馬鈴薯泥2

4盛盤:裝盤後灑上炒過的松籽及一點洋香菜看起來就十分美味可口,

松籽加在馬鈴薯泥中,吃起來超級幸福。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

郭明義 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()