一貫道郭明義

起司馬鈴薯泥

馬鈴薯泥，是蓮香齋數百道菜中我最喜歡的一道菜，

一直不願意自己做，因為想保留一點對餐廳的期待，

但終於還是忍不住自己做了這道菜。

馬鈴薯泥材料很單純，做法很簡單，但吃起來有一種幸福感，這是我最喜歡它的原因。

材料：馬鈴薯、鮮奶、奶油、鮮奶油(植物奶)、起司片、松籽、洋香菜。

調味：塩、味素、胡椒粉。

做法：

1、蒸馬鈴薯：馬鈴薯洗淨去皮切片或丁放進電鍋蒸到軟熟。

2、調味：將蒸熟的馬鈴薯拌入鮮奶、鮮奶油、奶油，再加塩、味素、胡椒調味

    鮮奶、鮮奶油、奶油、起司都能讓馬鈴薯泥有滑順的口感不會乾澀，

    都可以在電鍋裡攪拌到勻。

    攪拌也讓馬鈴薯漸成泥狀，但很難攪到完全成泥，最後攪不碎的部分再搗碎。

3、搗碎：將調味好的馬鈴薯搗成泥。

搗馬鈴薯泥的方法：西餐有很多搗馬鈴薯的工具，但不用工具也可以將馬鈴薯搗成泥。

最簡單的方法是將馬鈴薯裝入乾淨的塑膠袋，然後用擀麵棍來回擀，很快就可以壓碎，

沒有擀麵棍可以用空的玻璃瓶，也很好壓碎。不需要為了煮一道菜專門去買工具。

4、盛盤：裝盤後灑上炒過的松籽及一點洋香菜看起來就十分美味可口，

松籽加在馬鈴薯泥中，吃起來超級幸福。