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郭家廚房-爸爸菜

有天女兒問:「爸爸以前常煮的滷高麗菜是怎麼做的啊?好想吃喔﹗」

才驚覺爸爸菜正在流失。

爸爸菜是女兒的幸福記憶,怎麼能讓它消失﹗

不僅爸爸菜,公公最喜歡的烙餅、白蘿蔔餡水餃、嗆鍋麵疙瘩隨著時間流逝,已然忘記怎麼做,這些熟悉的菜這些以往家的味道,就這樣從我們生命中淡出了,想來好感傷。於是為女兒一次又一次的試煮爸爸菜,不讓爸爸菜被時光淹沒。

 爸爸菜思親菜

所謂的爸爸菜,對女兒而言是爸爸為她帶便當常煮的菜,對郭經理而言,則是思念母親的菜。 

郭經理一輩子都思念母親,這些菜是他從小吃到大的,也是他最愛的菜。

■廟香菜

郭經理煮菜離不開醬油爆香,就是所謂的紅燒,只要他在家一定紅燒一道菜

來配飯,這也成女兒的最愛,一打開便當蓋,紅燒的香味撲鼻,是她難忘的記憶。

郭經理紅燒的範圍從麵腸、馬鈴薯、玉米、高麗菜、花耶菜、四季豆、茄子、

瓠瓜…什麼菜都可以紅燒,而這口味來自郭經理的母親,

郭經理說母親煮的菜有一種「廟香味」,所謂的廟香,就是用很簡單便宜的食材

炒出意想不到的美味,而且有一種寺廟獨有的清香。

郭經理的母親早年因家道中落父母雙亡,帶著生病的姐姐借住在廟裡,

而在廟裡學會煮廟菜,所以她煮的菜有一種廟香的味道,寺廟才有的獨特的香味。

這些菜連結了他對母親的記憶與懷念。

原來食物在我們生命中印下的記憶有時比言語、行為還要深刻。

■爸爸菜

剛開始煮「爸爸菜」有時太淡有時太鹹,醬油爆下去有時不夠香,有時火太大燒焦了。在煮菜的過程中,女兒常憶起爸爸煮菜時總是一邊煮菜一邊逗我們發笑…

彷彿回到以前,三個人擠在廚房一起煮菜。

終於女兒說 : 對 ! 就是這個味道。拿手機拍下來,這樣就永遠不會忘記,不會失去。

雖然成功的重現了爸爸菜,卻無法與爸爸一起吃了。

女兒難忘和爸爸一起吃飯特別好吃:「爸爸吃飯時散放一種很hi的快樂波,渲染了周遭氛圍,小黃瓜炒麵筋、蘿蔔乾炒蛋、紅燒茄子、乾扁四季豆…簡單的菜頓時成人間美味。」

歡樂、笑語,還有無限的愛,盡在“爸爸菜”中,回味無窮。

 

這些影片是為女兒記錄(除了爸爸菜以外,也把她心中的媽媽菜記錄下來),

不是世人眼中的山珍海味,只是我們生命中美好的回憶,

留給女兒,也與喜愛郭經理的道親分享。

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