close
牛蒡菱角湯─秋天的味道
以前沒喜歡過牛蒡的味道，直到第一次嚐這道湯，吃不出菱角湯是加了什麼，味道這麼鮮甜，又有獨特的香氣。
那是二十年前，豐原新開一家素食餐廳，叫做素食生活館，老闆也是主廚，很有創意的研發許多特殊風味的餐點，譬如奇異果炒飯。
這道湯雖只是附餐，卻令我們印象深刻，牛蒡、菱角、腰果，這三樣加在一起真是絕配，竟燉出這麼特別的韻味，讓人一吃就難忘。
素食生活館曾是我們最喜愛的餐廳，停業後，只能自己在家裡複製，我另外加入洋菇與素火腿讓湯頭更甜，加了香菜或芹菜添一點綠意與香氣。
每到秋天菱角的季節，總會想到要煮這道湯。
美食總是糾纏著記憶，菱角湯裡，幽幽散發著舊日一家三口在素食生活館吃飯的笑聲。
這道湯不加油，也不用加味素，自然的甘甜，是少數郭經理喜愛的養生湯。網路食譜也沒有看過，是一道沒有人發現的湯品。
全站熱搜
留言列表
郭明義紀念專輯 (6)
{{ article.title }}