你看過「達文西密碼」這本書或電影嗎？
達文西是一個謎樣的人物，人類歷史上最有天賦的人，甚至有人懷疑他是外星人，因為地球上除了他以外，還有誰能夠集畫家、雕刻家、音樂家、數學家、工程師、發明家、解剖學家、地質學家、植物學家、作家…於一身。
他的畫作：《蒙娜麗莎的微笑》、《最後的晚餐》…都是人類文明瑰寶；他的發明：直升機、機器人、機關槍、坦克、計算機…至今依然令人驚嘆。
除了是一個曠世奇才以外，達文西也是一個人道素食者。
我們不能說素食能夠成為如達文西一般天賦異稟的奇才，
但可以說有達文西一般智慧的人，選擇吃素的理由值得我們參考。
關於吃素他留下許多經典名言：
他認為：肉食者的身體，是埋葬所吃動物的墓地。
He considered the bodies of meat-eaters to be "burial places," graveyards for the animals they eat. 〜Leonardo Da Vinci
他說：「鄙視生命的人，不配擁有生命。」
"He who does not value life does not deserve it." 〜Leonardo Da Vinci
他的手稿裡充滿對動物憐憫的篇頁，他感嘆的說：無以計數的動物被奪走牠們的小孩，並且被撕裂野蠻屠殺。
His notebooks are full of passages that show his compassion for living creatures. He lamented,"Endless numbers of these animals shall have their little children taken from them, ripped open, and barbarously slaughtered."
我從很小時就誓言不吃肉，我相信有一天，
人們看待殺害動物的行為，將如他們現在看待殺人一樣。
"I have learned from an early age to abjure the use of meat, and the time will come when men such as I will look upon the murder of animals as they now look upon the murder of men." 〜Leonardo Da Vinci
郭明義紀念專輯 (6)
有些葷食主義者總愛問:植物也有生命啊，它也會求生，只是不會掙扎，不會喊痛，它們流的汁液就像是在流血，你怎麼就忍心吃它? 和他們講生魂、覺魂.....他們好像也聽不太懂，只覺得是我們的理論 請問該怎麼解釋比較適切又有勸化的效果呢?
植物，就像地球的頭髮，我們剪頭髮時，頭髮不會吶喊。 植物是上天或說”造物主”賜予人類還有地球上的動物的糧食。 如果人類、動物都不該吃植物，那麼地球上就沒有生物可以存活了。 吃肉和吃植物的不同其實很明顯，殺動物、吃肉，會讓人們良心不安。 動物被殺後，靈魂猶存，有時會作祟，這是不分國界，也不分宗教信仰，都會發生的。 相反的我們切菜，吃青菜水果不會良心不安，因為青菜沒有個別的魂魄。 也沒有青菜蘿蔔被切被煮了以後變成鬼的傳聞，這也是不分國界，不分宗教信仰，都沒有發生的。 全世界都沒有水果鬼、青菜鬼這種東西。 但是動物靈卻是全世界都共同認為存在的。尤其貓靈、狗靈，由於與人之間關係親密，大家都相信貓狗的靈魂是存在的，同樣的如果貓狗有靈魂，其他動物當然有靈魂，而我們殺牠們吃牠們時，造成他們的痛苦怨恨是很合理的。